用人单位在处理职工严重违反规章制度的情况下解除劳动合同，需要遵循以下步骤和条件：

1. 规章制度的合法性：用人单位制定的规章制度必须通过民主程序，内容不得违反法律、行政法规及政策规定，并且应当向劳动者公示。

2. 严重违纪的界定：劳动者的行为必须达到“严重”违反用人单位规章制度的程度。这通常需要用人单位提供明确的证据来证明劳动者的行为违反了规章制度，并且这种违反行为是严重的，达到了规章制度规定的解除劳动合同的情形。

3. 程序合法性：用人单位在单方解除劳动合同时，必须遵循法定程序。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十三条，用人单位在解除劳动合同前应当事先将理由通知工会，工会有权提出意见，用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。用人单位应当在解除劳动合同时要向劳动者出具解除劳动合同的证明，明确解除的时间、依据和理由等内容。

4. 举证责任：用人单位需要承担举证责任，证明劳动者的行为确实严重违反了规章制度。

5. 解除违法的法律后果：如果用人单位违法解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。

用人单位在解除劳动合同的过程中，必须确保所有步骤都合法、合理，并且有充分的证据支持其决定。否则，可能会面临违法解除劳动合同的法律后果。

来源：蚌埠市人力资源和社会保障局