面对这些最难啃的“硬骨头”，彭店乡按照“乡有龙头企业、村有专业合作社”的要求，加快扶贫车间“种养加”及新型经营主体的的培育发展，以茶树菇、中药材、青油茶为主特色种植业品牌，大力发展优质稻、水果、蔬菜、艾草、野菊花等“短平快”、收益好的产业项目，确保快速稳定增收。该乡建立有余河针织手套、石山、乳山、团山茶树菇、香菇等扶贫车间11个，青油茶、桃树、野菊花、艾草等基地18个，今年1143户贫困户发展产业，增加家庭收入，巩固脱贫成果。

在彭店乡余河街针织厂扶贫车间，工人正在忙碌加工出口韩国的手套，扶贫车间30多名贫困户妇女实现家门口就业，月收入2000余元。针对疫情防控对贫困户外出务工影响，彭店乡及时摸清贫困户疫情受灾情况，精准收集县内外用工信息和就业扶贫数据采集，统筹谋划、多措并举，加强劳动技能培训，提高贫困户就业创业和脱贫致富能力。做好贫困户自主发展产业、务工就业、扶贫小额信贷等发放工作，对有劳力贫困户积极联系县、乡内企业，向外地企业输送932户贫困户1836人就业，贫困户定向提供公益性就业岗位344个，彭店乡有劳动力的贫困户就业率达，确保人人有事做、户户能增收。